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À nous les fruits rouges !

À nous les fruits rouges !

Palais glacés myrtilles et coco

Pour 6 personnes • Temps de préparation : 15 minutes. Temps de congélation : 2 heures.

Ingrédients 50 g de crème de coco • 100 g de myrtilles • 3 cuillerées à soupe de jus de citron • 3 cuillerées à soupe de tofu soyeux • 50 g de sirop d’agave.

1. Dans le bol d’un mixer, versez la crème de coco. 2. Ajoutez les myrtilles et le jus de citron. 3. Ajoutez le tofu soyeux et le sirop d’agave. 4. Mixez à pleine puissance pour obtenir un mélange bien homogène. 5. Versez la préparation dans des moules en silicone en forme de palets. 6. Mettez au congélateur au moins deux heures. 
7. Démoulez avant de servir en ajoutant quelques myrtilles fraîches pour la déco.

 

Verrines de framboises


Pour 2 personnes • Temps de préparation : 15 minutes.

Ingrédients 80 g de tofu soyeux • 3 cuillerées à soupe de purée d’amande blanche • 150 g de banane • 3 cuillerées à soupe de sirop d’agave • 125 g de framboises • 20 g de pralin (mélange d'amandes et de noisettes caramélisées).

1. Dans le bol d’un mixer, versez le tofu soyeux, la purée d’amande, la banane, ainsi que le sirop d’agave et mixez. 2. Dans le fond de la verrine, disposez une première couche de framboises. 3. Versez la préparation à la banane par-dessus, jusqu’à mi-hauteur. 4. Refaites une seconde couche de framboises et versez à nouveau de la préparation à la banane. 5. Pour la finition, déposez trois framboises et saupoudrez de pralin. 6. Conservez ce dessert au réfrigérateur avant dégustation ou servez aussitôt.

 

Vite fait

En soupe froide ou en gelée

Fraises, mûres, framboises, cassis, myrtilles, groseilles, cerises… La nature nous offre l’embarras du choix pour se régaler tout l’été. Les fruits rouges sont de bons alliés minceur. Vous pouvez les ajouter à vos smoothies, les gélifier dans un jus de fruit avec de l’agar-agar, préparer des soupes froides pour le dessert ou des compotes de fruits. En version plus gourmande (et plus calorique !), essayez le crumble aux fraises, le clafoutis aux cerises, les muffins aux myrtilles ou encore les financiers aux framboises.


Karen Chevallier est rédactrice, photographe culinaire et consultante en cuisine bio. Elle est l’auteur du blog Cuisine saine, où elle propose une cuisine familiale inventive et savoureuse. Les recettes qu’elle crée pour Bio Info sont exclusivement sans gluten et sans produits laitiers. Info : www.cuisine-saine.fr

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