<description /><language>fr</language><webMaster>bioinfo@santeportroyal.com</webMaster><image><url>https://www.bio-info.com/upload/images/mes_images/logo_facture.jpg</url><title>Bio Infohttps://www.bio-info.com/https://www.bio-info.com/L’ashwagandha, une réponse naturelle au stresshttps://www.bio-info.com/fre/84/sante/remedes/l_ashwagandha-une-reponse-naturelle-au-stress L&rsquo;ashwagandha est une plante originaire de l&rsquo;Inde. Grand rem&egrave;de de la m&eacute;decine ayurv&eacute;dique, elle est traditionnellement employ&eacute;e pour redonner de la force aux personnes affaiblies et aider &agrave; la croissance des enfants. Son nom signifie d&rsquo;ailleurs en sanskrit &laquo;&nbsp;la force du cheval&nbsp;&raquo;, &eacute;voquant la puissance de cet animal. Elle active les m&eacute;canismes vitaux du corps et stimule notamment l&rsquo;immunit&eacute;. Une plante adaptog&egrave;ne contre le stress Elle est class&eacute;e dans la famille des plantes dites &laquo;&nbsp;adaptog&egrave;nes &raquo;, c&rsquo;est-&agrave;-dire qui aident l&rsquo;organisme &agrave; s&rsquo;adapter &agrave; des situations stressantes, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de stress d&rsquo;origine psychologique (travail, probl&egrave;mes familiaux, etc.) ou physique (comp&eacute;tition sportive, long voyage, etc.). Le ginseng, le cassis ou encore &eacute;leuth&eacute;rocoque appartiennent aussi aux v&eacute;g&eacute;taux adaptog&egrave;nes. Concernant l&rsquo;ashwagandha, il est effectivement prouv&eacute; qu&rsquo;elle diminue les marqueurs de stress tels que le cortisol sanguin (1). Mais alors que les plantes adaptog&egrave;nes sont pour la plupart stimulantes, l&rsquo;ashwagandha est quant &agrave; elle calmante. Elle peut donc &ecirc;tre employ&eacute;e dans les cas de probl&egrave;mes de sommeil dus au stress. Elle am&eacute;liore aussi les &eacute;tats d&rsquo;anxi&eacute;t&eacute; et d&rsquo;angoisse. Consid&eacute;r&eacute;e comme aphrodisiaque dans la tradition ayurv&eacute;dique, elle r&eacute;pond en particulier aux probl&egrave;mes de manque de libido li&eacute;s au stress. Anti-inflammatoire et antioxydante Traditionnellement utilis&eacute;e contre les douleurs arthritiques, il a &eacute;t&eacute; montr&eacute; que l&rsquo;ashwagandha est &eacute;galement anti-inflammatoire (2). Enfin, la plante a des vertus antioxydantes (3), luttant contre les processus de vieillissement cellulaire, au niveau cognitif et tissulaire (musculaire et osseux). Mode d&rsquo;emploi L&rsquo;ashwagandha est disponible sous la forme de poudre bio, par exemple &agrave; la marque Aroma-Zone. On trouve aussi des racines en vrac et des g&eacute;lules en herboristerie (voir le site www.francois-nature.fr). On la recommande pendant les p&eacute;riodes de stress ou de fatigue physique ou nerveuse. En pr&eacute;ventif, on peut r&eacute;aliser une cure d&rsquo;ashwagandha en hiver contre la d&eacute;pression saisonni&egrave;re. Comme toute plante adaptog&egrave;ne, il faudra attendre au moins deux ou trois semaines de prise pour commencer &agrave; ressentir les effets. D&eacute;coction de racines&nbsp;: M&eacute;langez 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de racine &agrave; une tasse d&rsquo;eau. Faites bouillir 3 minutes et infuser 10. Buvez 2 &agrave; 3 tasses par jour. Lait v&eacute;g&eacute;tal &agrave; la poudre d&rsquo;ashwagandha M&eacute;langez 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de poudre de racines &agrave; 1 tasse de lait v&eacute;g&eacute;tal et faites chauffer doucement pendant 10 minutes, sans amener &agrave; &eacute;bullition. Ajoutez un peu de cannelle ou de cardamome et sucrez au miel. Consommez ce lait une fois par jour pendant environ 6 semaines. Si votre stress chronique s&rsquo;accompagne de probl&egrave;mes de sommeil, buvez ce lait le soir, une heure avant de vous coucher. R&eacute;f&eacute;rences (1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23439798 (2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17475558?dopt=Abstract (3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9332168?dopt=AbstractMon, 26 Nov 2018 10:10:38 +0100https://www.bio-info.com/fre/84/sante/remedes/l_ashwagandha-une-reponse-naturelle-au-stressLes vins biologiques, naturels et biodynamiques, sélection 2018https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/les-vins-biologiques-naturels-et-biodynamiques-selection-2018A quelques jours de la sortie de cave des crus 2018, rencontre, conseils et s&eacute;lection d&rsquo;un grand amateur et professionnel pour&nbsp;Bio Info&hellip; Timoth&eacute; To&iuml;go, quelle est la diff&eacute;rence entre un vin naturel et un vin biologique&nbsp;? &laquo;&nbsp;Le vin biologique est le fruit d&rsquo;un travail des sols sans produit chimique. Il a cette particularit&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre l&eacute;gif&eacute;r&eacute;, au contraire du vin naturel, ou &laquo;&nbsp;nature&nbsp;&raquo;, qui d&eacute;signe selon moi un jus de raisin ferment&eacute; auquel rien n'a &eacute;t&eacute; ajout&eacute; en cave pour stabiliser le vin &agrave; la mise en bouteille. Le vin naturel n&rsquo;a subi ni filtration ni adjonction de sulfites ou intervention technique, si bien que sa structure n&rsquo;est pas alt&eacute;r&eacute;e et qu&rsquo;il est riche. Un vin naturel n&rsquo;est pas n&eacute;cessairement certifi&eacute; biologique m&ecirc;me s&rsquo;il s&rsquo;inscrit dans une d&eacute;marche &eacute;cologique. Les vins biologiques et naturels ont en g&eacute;n&eacute;ral un point commun&nbsp;: ils sont reconnaissables car plus expressifs que les vins de facture classique&nbsp;&raquo;. A Canon-Canon, vous vendez aussi du vin &laquo;&nbsp;biodynamique&nbsp;&raquo;&nbsp;: quel est son cahier des charges&nbsp;? &laquo;&nbsp;Le vin biodynamique&nbsp;a les bases du vin biologique, mais en plus, il est con&ccedil;u en tenant compte des rythmes de la nature, lunaire et solaire&nbsp;: certains vignerons font le choix d&rsquo;un jour &laquo;&nbsp;racine&nbsp;&raquo; sur le calendrier lunaire pour travailler les sols ou d&rsquo;un jour&nbsp;&laquo;&nbsp;feuille&nbsp;&raquo; pour travailler sur la plante. Seules deux associations ont &eacute;tabli un cahier des charges pour d&eacute;finir sa fabrication et permettre l&rsquo;obtention du label &eacute;thique &laquo;&nbsp;biodynamique&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est Demeter et Biodyvin&nbsp;*. Quelles sont les sp&eacute;cificit&eacute;s des vins de Loire&nbsp;? &laquo;&nbsp;Les vins de Loire proviennent de sols argilo-calcaires ou compos&eacute;s de schiste en plus ou moins grandes quantit&eacute;s. Le schiste, typique de l'Anjou, est une vari&eacute;t&eacute; de roche volcanique donnant un aspect min&eacute;ral et une acidit&eacute; caract&eacute;ristique en fin de bouche. Par ailleurs, le chenin est un des c&eacute;pages (vari&eacute;t&eacute;s des raisins) les plus utilis&eacute;s dans la fabrication de vins blancs de la r&eacute;gion, seul ou parfois assembl&eacute;&nbsp;&raquo;. Quel est le top 3 de votre s&eacute;lection de vins 2018 Timoth&eacute; To&iuml;go&nbsp;? &laquo;&nbsp;AUNIS de Jean-Christophe Garnier. C&rsquo;est un rouge-ros&eacute; naturel et biologique, r&eacute;alis&eacute; &agrave; partir d&rsquo;un c&eacute;page de pineau d&rsquo;Aunis, peu r&eacute;pandu en Anjou. Il est frais, croquant et aromatique, poivr&eacute; et fleuri &agrave; la fois, id&eacute;al en ap&eacute;ritif - le vin pour le vin, c&rsquo;est bien aussi - ou en accompagnement de viandes blanches l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;es. LE QUEVRI blanc du domaine Clos du Tue-b&oelig;uf de Thierry Puzelat. Ce vigneron dans le Loire et Cher travaille depuis plus de 18 ans avec le label AB et depuis quelques ann&eacute;es avec des Quevri, jarres en argile bien souvent enterr&eacute;es, utilis&eacute;es en G&eacute;orgie pour la vinification. Une fois le raisin r&eacute;colt&eacute;, il est directement mis dans ces contenants, ferm&eacute;s, o&ugrave; il mac&egrave;re avant d&rsquo;&ecirc;tre press&eacute;. Cette technique nous donne cette ann&eacute;e un vin blanc naturel et biologique, sec au nez mais exotique en bouche, sur un c&eacute;page sauvignon fruit&eacute; aux notes de fruits de la passion et de curry, avec un c&ocirc;t&eacute; tannique qui rappelle le vin rouge. Il est excellent en d&eacute;gustation avec du fromage ou des plats &eacute;pic&eacute;s de type tajines. LA TABLE DES ROIS, un vin d&rsquo;Alsace de Philippe Brand. Ce pinot noir provient d&rsquo;un domaine repris et converti en biodynamie par un jeune vigneron. &laquo;&nbsp;La table des rois&nbsp;&raquo;, nom d&rsquo;un calligramme d&rsquo;Apollinaire, donne &agrave; ce vin des accents po&eacute;tiques soutenus par des notes de fruits rouges et de griottes en fin de bouche. Il est pourtant l&eacute;ger et tr&egrave;s digeste, &agrave; associer volontiers avec des champignons - pourquoi pas des c&egrave;pes - des &oelig;ufs poch&eacute;s, du lard et du veau plut&ocirc;t que des viandes trop fortes en go&ucirc;t ou trop grasses&nbsp;&raquo;. *Liens utiles&nbsp;: http://www.demeter.fr/biodynamie/ http://www.biodyvin.com/fr/accueil.htmlFri, 23 Nov 2018 12:40:42 +0100https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/les-vins-biologiques-naturels-et-biodynamiques-selection-2018Stimuler sa mémoire, un jeu d'enfanthttps://www.bio-info.com/fre/84/sante/solutions/stimuler-sa-memoire-un-jeu-d-enfantSabine Casalonga, auteure de &laquo;&nbsp;Le cerveau, c&rsquo;est la vie&nbsp;&raquo; sorti aux &eacute;ditions First en 2017, nous propose d&rsquo;en revenir aux fondamentaux&nbsp;: l&rsquo;alimentation, le sommeil, l&rsquo;exercice physique et mental, sans oublier l&rsquo;amour et l&rsquo;optimisme&nbsp;! Une alimentation sans exc&egrave;s Il n&rsquo;existe pas de vitamines ou de mol&eacute;cules ayant des effets &laquo;&nbsp;miracle&nbsp;&raquo; sur le m&eacute;moire mais des substances &agrave; &eacute;viter car toxiques pour le cerveau, comme la nicotine, l&rsquo;exc&egrave;s de sucres et de graisses, en particulier les acides gras &laquo;&nbsp;trans&nbsp;&raquo; qui se trouvent dans les fast food, les p&acirc;tisseries industrielles et les plats transform&eacute;s (quiches, pizzas&hellip;). En revanche, les acides gras om&eacute;ga 3 (qu&rsquo;on retrouve dans les poissons gras tels que le saumon, ainsi que dans l&rsquo;huile de colza et de noix&hellip;), les vitamines B9 contenues dans les &eacute;pinards par exemple et les vitamines B12 et D stock&eacute;es dans le foie, les poissons, les &oelig;ufs et le camembert sont souvent consomm&eacute;s en trop petites quantit&eacute;s alors qu&rsquo;ils sont essentiels &agrave; un bon fonctionnement c&eacute;r&eacute;bral. Par ailleurs, l&rsquo;&eacute;tude fran&ccedil;aise PAQUID a montr&eacute; qu&rsquo;une consommation de plus de 800 mg par jour de polyph&eacute;nols (mol&eacute;cules organiques de la famille des anti-oxydants) pr&eacute;sents dans les v&eacute;g&eacute;taux color&eacute;s r&eacute;duit le risque de d&eacute;mence, d&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;importance de consommer des fruits et l&eacute;gumes &agrave; volont&eacute;, ainsi que du th&eacute; (avec mod&eacute;ration) et du caf&eacute;, au maximum 4 tasses de caf&eacute; serr&eacute; par jour, pour stimuler l&rsquo;attention, la vigilance et la m&eacute;moire. Un sommeil de qualit&eacute; Tandis que l&rsquo;hiver approche et que notre fatigue s&rsquo;installe, nous avons parfois l&rsquo;impression de fonctionner au ralenti, et notre cerveau aussi. &Ccedil;a n&rsquo;est pas forc&eacute;ment mauvais signe car le cerveau a besoin de repos pour consolider les souvenirs, r&eacute;guler les &eacute;motions, &eacute;liminer les toxines et r&eacute;parer les neurones. Aujourd&rsquo;hui, les m&eacute;decins recommandent 7 &agrave; 8 heures de sommeil par jour, mais il a &eacute;t&eacute; prouv&eacute; que ce chiffre peut varier selon la biom&eacute;trie et l&rsquo;&acirc;ge des individus. Cependant, le manque de sommeil, et de sommeil de qualit&eacute;, engendre des probl&egrave;mes de m&eacute;moire et, selon certaines &eacute;tudes, un risque accru de d&eacute;velopper la maladie d&rsquo;Alzheimer. Or, un fran&ccedil;ais sur 3 dort moins qu&rsquo;il le devrait. Veuillez donc &agrave; trouver votre propre rythme, celui dans lequel vous ne vous sentez pas fatigu&eacute;.e.s&nbsp;; il est la condition sine qua non au bon fonctionnement de votre cerveau et &agrave; la r&eacute;g&eacute;n&eacute;rescence de ses cellules. De l&rsquo;exercice physique et mental contre le stress Le sport et les &eacute;tudes retardent le d&eacute;clin cognitif et ses effets d&eacute;l&eacute;t&egrave;res sur la m&eacute;moire, si tant est qu&rsquo;il y ait une certaine r&eacute;gularit&eacute; dans leur pratique. Quel est le lien entre la pratique du sport et la m&eacute;moire&nbsp;? Une bonne sant&eacute; cardiovasculaire est indispensable pour bien oxyg&eacute;ner son cerveau. Des &eacute;tudes ont prouv&eacute; que 30 minutes d&rsquo;activit&eacute; physique soutenue par jour (natation, tennis, marche rapide&hellip;) favorise le renouvellement des neurones et augmente le volume de la mati&egrave;re grise dans la zone du cerveau li&eacute;e &agrave; la m&eacute;moire. Le yoga par son action de r&eacute;duction du stress, a &eacute;galement un effet b&eacute;n&eacute;fique sur nos capacit&eacute;s intellectuelles. Par ailleurs, la lecture, les mots fl&eacute;ch&eacute;s, le sudoku, les jeux de logique et de soci&eacute;t&eacute;, augmentent nos capacit&eacute;s &agrave; r&eacute;fl&eacute;chir et &agrave; retenir. Il n&rsquo;est d&rsquo;ailleurs pas rare de voir certains jeunes retrait&eacute;s commencer un nouvel apprentissage : un instrument de musique, une langue &eacute;trang&egrave;re&hellip;&nbsp;Ce sont d&rsquo;excellentes initiatives, qui engagent les r&eacute;seaux de la m&eacute;moire dans un travail stimulant, comme, de fa&ccedil;on plus simple encore, apprendre des po&eacute;sies par c&oelig;ur. Des relations sociales bienveillantes et de l&rsquo;optimisme Les personnes tr&egrave;s &acirc;g&eacute;es et centenaires seraient particuli&egrave;rement r&eacute;sistantes au stress et optimistes&nbsp;! Ainsi, logiquement, si vous cultivez calme et optimisme, vous vivrez plus longtemps et garderez bonne m&eacute;moire car ces qualit&eacute;s soutiendront votre motivation et donc vos capacit&eacute;s cognitives. Et pour rester calme et optimiste, rien de mieux que d&rsquo;entretenir des &eacute;changes bienveillants avec les autres, qui favorisent la lib&eacute;ration d&rsquo;ocytocine, l&rsquo;hormone de l&rsquo;amour et du bien-&ecirc;tre, et la production de dopamine, le neurotransmetteur du circuit du d&eacute;sir et de la r&eacute;compense dans le cerveau limbique. Qui plus est, les liens affectifs provoquent l&rsquo;activation des neurones &laquo;&nbsp;miroirs&nbsp;&raquo; responsables des apprentissages par mim&eacute;tisme et de l&rsquo;empathie, qui jouent en faveur de nos capacit&eacute;s d&rsquo;identification, d&rsquo;&eacute;coute et de partage. Si aujourd&rsquo;hui le lien direct entre empathie et m&eacute;moire n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; d&eacute;montr&eacute; scientifiquement, il se pourrait n&eacute;anmoins qu&rsquo;&agrave; vivre ensemble on aurait plus de chances de ne pas oublier ses cong&eacute;n&egrave;res, comme les &eacute;l&eacute;phants. R&eacute;f&eacute;rences bibliographiques&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le cerveau, c&rsquo;est la vie&nbsp;&raquo; Sabine Casalonga (Editions First, 2017) &laquo;&nbsp;Le cerveau, les cl&eacute;s de son d&eacute;veloppement et de sa long&eacute;vit&eacute;&nbsp;&raquo; Pr Bernard Sablonni&egrave;re (Odile Jacob, 2016) Fri, 23 Nov 2018 12:10:01 +0100https://www.bio-info.com/fre/84/sante/solutions/stimuler-sa-memoire-un-jeu-d-enfantLes bonnes feuilles de l’aloe vera (ou pas)https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/les-bonnes-feuilles-de-l_aloe-vera-ou-pas Pos&eacute;es au milieu des cl&eacute;mentines et des noix, ses grosses feuilles dodues et piquantes intriguent. L&rsquo;aloe vera, appel&eacute; commun&eacute;ment alo&egrave;s, a colonis&eacute; en quelques ann&eacute;es les rayons frais et fruits &amp; l&eacute;gumes des supermarch&eacute;s, bio et asiatiques en particulier. On l&rsquo;y trouve sous sa forme de feuilles fra&icirc;ches enti&egrave;res, mais aussi en jus, gels, cubes sous vide, g&eacute;lules, etc. Mais &agrave; quoi sert l&rsquo;alo&egrave;s&nbsp;? Comment &nbsp;le consommer sans &ecirc;tre &agrave; l&rsquo;ouest&nbsp;? L&rsquo;alo&eacute; L'esp&egrave;ce Aloe vera ou Aloe barbadensis serait originaire de la p&eacute;ninsule arabique. On l&rsquo;employait dans l&rsquo;Egypte et la Gr&egrave;ce antiques pour soigner la peau et r&eacute;veiller les intestins fain&eacute;ants. Aujourd'hui cultiv&eacute;e dans toutes les r&eacute;gions chaudes du monde, la plante pla&icirc;t autant pour ses vertus cosm&eacute;tiques et th&eacute;rapeutiques, que pour faire joli. C'est une succulente, au sens botanique&nbsp;: pour r&eacute;sister &agrave; l&rsquo;aridit&eacute; de son habitat originel, les feuilles d&rsquo;aloe font des r&eacute;serves d&rsquo;eau, qui repr&eacute;sente 98 &agrave; 99&nbsp;% du poids de la plante. On la trouve en grande partie sous forme de mucilage, un gel visqueux produit par les cellules situ&eacute;es au c&oelig;ur de la feuille. Ce gel a des propri&eacute;t&eacute;s reconnues pour les soins de la peau. Il apaise, amollit, acc&eacute;l&egrave;re la cicatrisation et hydrate. On peut donc l&rsquo;&eacute;taler en couche fine sur les plaies, blessures l&eacute;g&egrave;res, contusions, br&ucirc;lures et coups de soleil l&eacute;gers, &eacute;ruptions cutan&eacute;es, morsures, piq&ucirc;res, aphtes, peau s&egrave;che, vergetures, m&ecirc;me dans les cheveux. Le tout sans risque. Le gel peut aussi servir de traitement contre l&rsquo;herp&egrave;s g&eacute;nital et les douleurs li&eacute;es au lichen plan (une maladie de peau auto-immune). Manger ce gel est aussi possible. Ou le boire, sous forme de jus. Pourquoi&nbsp;? Parce que la m&eacute;decine ayurv&eacute;dique et certaines &eacute;tudes lui pr&ecirc;tent en interne des qualit&eacute;s hypoglyc&eacute;miantes (donc antidiab&eacute;tiques) et l&eacute;g&egrave;rement laxatives - ce dernier point semblant logique, vu sa teneur en eau. Aval&eacute; quotidiennement durant plusieurs semaines, il pourrait aussi am&eacute;liorer l&rsquo;&eacute;tat des gens atteints de colite ulc&eacute;reuse ou du syndrome du c&ocirc;lon irritable. Mais si certaines &eacute;tudes sont prometteuses, d&rsquo;autres recherches m&eacute;riteraient d&rsquo;&ecirc;tre men&eacute;es afin de confirmer l&rsquo;efficacit&eacute; de la consommation de gel d&rsquo;aloe. Pas de laxisme avec le latex Autre substance contenue dans la feuille d&rsquo;alo&egrave;s, aux propri&eacute;t&eacute;s tr&egrave;s diff&eacute;rentes de celles du gel&nbsp;: le latex. Ce liquide jaune, constituant de la s&egrave;ve, se trouve &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur des cellules de la partie la plus externe de la feuille. Il coule spontan&eacute;ment quand on en sectionne une. Le latex ne doit pas &ecirc;tre consomm&eacute; &agrave; la l&eacute;g&egrave;re&nbsp;: il a des propri&eacute;t&eacute;s laxatives puissantes, potentiellement irritantes. Cela est d&ucirc; &agrave; sa forte concentration en anthraquinones, des mol&eacute;cules de la famille des hydrocarbures dont l&rsquo;alo&iuml;ne est la plus abondante. Pr&eacute;sent&eacute; dans le commerce sous une forme s&eacute;ch&eacute;e ou au sein de pr&eacute;parations pharmaceutiques, le latex peut &ecirc;tre utile en cas de constipation aigu&euml;, de fa&ccedil;on ponctuelle.. Mais pas sur le long terme&nbsp;! Sa prise excessive peut causer la formation de polypes intestinaux, augmentant le risque de cancer colorectal, ainsi que des troubles r&eacute;naux ou h&eacute;patiques graves. Par pr&eacute;caution, il ne faut pas non plus consommer le latex en cas de maux de ventre, de grossesse, d'allaitement, d'obstruction ou inflammation intestinale, d'ulc&egrave;re, de maladies cardiaques, naus&eacute;es ou vomissements. La feuille enti&egrave;re class&eacute;e canc&eacute;rog&egrave;ne possible A cause de la pr&eacute;sence d'anthraquinones dans le latex, la feuille fra&icirc;che enti&egrave;re d'aloe vera est class&eacute;e canc&eacute;rog&egrave;ne possible par le CIRC, l'agence de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la sant&eacute;. A l'origine du classement, des &eacute;tudes men&eacute;es sur des rats qui montrent que la prise d'extraits de feuilles enti&egrave;res endommage leur ADN et provoque chez eux des tumeurs inhabituelles. Ce qui explique qu'en ao&ucirc;t 2018, la Direction g&eacute;n&eacute;rale de la concurrence, de la consommation et de la r&eacute;pression des fraudes (DGCCRF) ait saisi l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (Anses) afin qu'elle &eacute;value les risques sur la sant&eacute; de la consommation de feuilles fra&icirc;ches d'alo&egrave;s. En conclusion, si vous achetez des feuilles enti&egrave;res d&rsquo;alo&egrave;s, pensez &agrave; retirer tout le latex et &agrave; ne manger que le gel. Pour cela, &eacute;liminez la cuticule et le derme de la feuille. Puis, coupez celle-ci en deux sur la longueur, et recueillez uniquement le gel pr&eacute;sent au c&oelig;ur. Jus et gels doivent &eacute;galement &ecirc;tre fabriqu&eacute;s uniquement &agrave; partir du gel d&rsquo;alo&egrave;s. Ils doivent &ecirc;tre concentr&eacute;s minimum &agrave; 99,7&nbsp;% et ne pas contenir de traces d&rsquo;anthraquinones. Diana Semaska Livres et sites de r&eacute;f&eacute;rence Encyclop&eacute;die des plantes m&eacute;dicinales, Larousse, 2011 Pharmacognosie, phytochimie, plantes m&eacute;dicinales, Jean Bruneton Passeportsante.net Centre international de recherche sur le cancer DGCCRF &nbsp; Quelques &eacute;tudes scientifiques&nbsp;: - Management of psoriasis with Aloe vera extract in a hydrophilic cream: a placebo-controlled, double-blind study, Syed TA1, Ahmad SA, Holt AH, Ahmad SA, Ahmad SH, Afzal M., Tropical medicine and international health- Aloe vera: a systematic review of its clinical effectiveness", Vogler BK, Ernst E, Bristish Journal of general practice - Efficacy of topical Aloe vera in patients with oral lichen planus: a randomized double-blind study. Salazar-S&aacute;nchez N1, L&oacute;pez-Jornet P, Camacho-Alonso F, S&aacute;nchez-Siles M., Journal of oral pathology and medicine - National Toxicology Program. Toxicology and carcinogenesis studies of a nondecolorized whole leaf extract of aloe barbadensis miller (aloe vera) in F344/N rats and B6C3F1 mice (drinking water studies). 2013.&nbsp;&nbsp;Tue, 20 Nov 2018 12:50:38 +0100https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/les-bonnes-feuilles-de-l_aloe-vera-ou-pasCurcuma et curcumine : quels sont leurs bienfaits ?https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/curcuma-et-curcumine-quels-sont-leurs-bienfaits Utilis&eacute; depuis longtemps en Occident comme &eacute;pice pour colorer les plats et leur donner un petit go&ucirc;t d'ailleurs, le curcuma a fait il y a quelques ann&eacute;es une entr&eacute;e fracassante dans le cercle des compl&eacute;ments alimentaires sant&eacute;, notamment sous forme de g&eacute;lules. Si les bienfaits de l'&eacute;pice pour la digestion et l'inflammation sont archi-reconnus de longue date, ceux de la curcumine restent &agrave; confirmer. Le doigt du soleil Originaire d'Asie du Sud-Est, Curcuma longa est une plante de la famille des Zingib&eacute;rac&eacute;es (comme le gingembre), dont nous consommons le rhizome en forme de doigt. Celle que les Indiens de l'&eacute;poque v&eacute;dique appelaient "herbe du soleil" est cultiv&eacute;e depuis au moins 6000 ans sur le sous-continent ainsi qu'en Chine, &agrave; des fins multiples : culinaires, th&eacute;rapeutiques, cosm&eacute;tiques, colorantes et religieuses. Commercialis&eacute;e en Europe par les Romains, elle est red&eacute;couverte par Marco Polo au XIII&egrave;me si&egrave;cle lors de son voyage en Chine. Et c'est au XVII&egrave;me si&egrave;cle que des trait&eacute;s m&eacute;dicaux fran&ccedil;ais commencent &agrave; faire r&eacute;f&eacute;rence au curcuma, que ce soit pour traiter les affections de la peau ou des yeux, la perte d'app&eacute;tit ou les calculs r&eacute;naux. Il cure, il cure, le curcuma Amidon, lipides, prot&eacute;ines, fibres, min&eacute;raux et vitamines : c&ocirc;t&eacute; nutritionnel, le rhizome de curcuma est bien loti. Une cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de poudre (2 g) apporte un peu de fibres, 8 kcal seulement et couvre 9% des apports journaliers recommand&eacute;s (AJR) en mangan&egrave;se et 7% en fer. Mais son tr&eacute;sor, ce sont les curcumino&iuml;des. Ces pigments ocres aux propri&eacute;t&eacute;s antioxydantes puissantes peuvent contribuer &agrave; ralentir la d&eacute;t&eacute;rioration cellulaire. La star des curcumino&iuml;des, c'est la curcumine, qui fait l'objet de (tr&egrave;s) nombreuses recherches. Gr&acirc;ce &agrave; sa curcumine, le curcuma a des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antibact&eacute;riens ind&eacute;niables. Il stimule aussi les s&eacute;cr&eacute;tions et l'&eacute;vacuation de la bile. Rien d'&eacute;tonnant, donc, &agrave; ce qu'il soit reconnu par l'Organisation mondiale de la sant&eacute; pour traiter la dyspepsie : si l'on est sujet aux remont&eacute;es acides, ballonnements, crampes d'estomac, naus&eacute;es, perte d'app&eacute;tit, pets ou constipations, manger du curcuma peut aider. Idem en cas de maladies inflammatoires comme l'arthrite rhumato&iuml;de ou l'arthrose... &agrave; condition de bien l'accompagner. Du go&ucirc;t ou des g&eacute;lules ? Car le probl&egrave;me de la curcumine, c'est qu'elle a du mal &agrave; passer la barri&egrave;re de l'intestin et tend &agrave; quitter rapidement l'organisme. Pour y rem&eacute;dier, il faut l'ing&eacute;rer avec de la pip&eacute;rine, que l'on trouve dans le poivre, des mati&egrave;res grasses (huile d'olive par ex.) ou du gingembre. Ceci &agrave; raison d'une cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; tous les jours (dans des plats ou sous forme de jus, par exemple). De quoi &eacute;ventuellement lasser nos petits palais occidentaux, peu exerc&eacute;s aux &eacute;pices. D'autant que la poudre ne contient que 5% de curcumine. Autant dire qu'il faut en manger, des currys, pour avoir la dose quotidienne de 500 mg &agrave; 2000 mg de curcumine recommand&eacute;e en cas d'inflammation ! D'o&ugrave; l'&eacute;ventuel int&eacute;r&ecirc;t des extraits normalis&eacute;s de curcumino&iuml;des, commercialis&eacute;s sous forme de g&eacute;lules. A noter : de hautes doses peuvent irriter l'estomac et l'intestin. Mieux vaut donc informer son m&eacute;decin de toute suppl&eacute;mentation, qui est &agrave; &eacute;viter chez les enfants, les femmes enceintes et allaitantes et en cas d'obstruction des voies biliaires. Mais au fait : la curcumine est-elle vraiment efficace pour tout ? L'efficacit&eacute; de la curcumine &agrave; confirmer Des milliers d'&eacute;tudes sur les effets de la curcumine (isol&eacute;e du curcuma) ont &eacute;t&eacute; publi&eacute;es depuis les ann&eacute;es 1990, et nombreuses sont celles &agrave; en tirer des conclusions galvanisantes. Ainsi, la curcumine &agrave; haute dose am&eacute;liorerait la m&eacute;moire, entraverait la progression de la maladie d'Alzheimer, offrirait des perspectives pour traiter le cancer, provoquerait la mort des cellules canc&eacute;reuses, aiderait &agrave; pr&eacute;venir le diab&egrave;te, etc. En 2017, ces perspectives encourageantes ont &eacute;t&eacute; temp&eacute;r&eacute;es par une m&eacute;ta-analyse portant sur pr&egrave;s de 2000 &eacute;tudes. Pointant, d'une part, le fait que beaucoup d'entre elles ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;es in vitro ou sur des animaux, et d'autre part, que la curcumine est une mol&eacute;cule tr&egrave;s r&eacute;active, susceptible de fausser l'extrapolation sur l'humain, les auteurs estiment que l'existence des effets th&eacute;rapeutiques de la consommation de curcumine reste &agrave; prouver. Mais l'espoir ne faiblit pas. R&eacute;cemment, des scientifiques ont ainsi con&ccedil;u un prototype de collyre &agrave; base de curcumine, qui s'av&egrave;rerait efficace pour prot&eacute;ger le nerf optique en cas de glaucome. Et puis, en attendant, reste le curcuma tout court. La bonne vieille poudre jaune qui, depuis des mill&eacute;naires d'utilisation, en a toujours dans le ventre pour curer le n&ocirc;tre. Livres et sites de r&eacute;f&eacute;rence : Gingembre et curcuma, Claire Pinson et Carole Minker, ed. Eyrolles, 2012 Anti-cancer, David Servan-Schreiber, ed. Robert Laffont, 2010 Cuisinez avec les aliments contre le cancer, Richard B&eacute;liveau, Denis Gingras, ed. Robert Laffont, 2008 Passeport Sant&eacute; Quelques &eacute;tudes scientifiques "The Molecular Targets and Therapeutic Uses of Curcumin in Health and Disease", Advances in experimental medicine and biology, Vol 595, Bharat B. Aggarwal, Young-Joon Surh, Shishir Shishodia (Springer, 2007) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17569207 "Tissue distribution and elimination of capsaicin, piperine &amp; curcumin following oral intake in rats", &nbsp;Pbd Suresh, Krishnapura Srinivasan, The Indian Journal of Medical Research, 2010 "Cancer risk and diet in India", Sinha, Anderson, McDonald, Greewald, Journal of Postgraduate Medicine, 2003 "Curcumin induces apoptosis in human non-small cell lung cancer NCI H460 cells through ER stress and caspase cascade and mitochondria-dependant pathways", Shin-Hwar Wu, Liang-Wen Hang et al. &nbsp;Anticancer Research, 2010 &laquo;&nbsp;Curcumin for neuroprotection&nbsp;: taking a second look at results&nbsp;&raquo;, American journal of geriatric psychology, 2018 &laquo;&nbsp;The essential medicinal chemistry of curcumin&nbsp;&raquo; Journal of medicinal chemistry, janvier 2017 Monographs of selected medicinal plants, vol 1, OMSTue, 20 Nov 2018 12:46:51 +0100https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/curcuma-et-curcumine-quels-sont-leurs-bienfaitsLe mélèze, retrouver confiance en soi…https://www.bio-info.com/fre/84/sante/remedes/le-meleze-retrouver-confiance-en-soiLarch a &eacute;t&eacute; class&eacute; par le Dr Bach dans le groupe des rem&egrave;des utiles en cas de d&eacute;couragement et de d&eacute;sespoir. &Agrave; l&rsquo;instar d&rsquo;autres &eacute;lixirs obtenus par &eacute;bullition, il aide &agrave; d&eacute;passer les difficult&eacute;s sur notre chemin de vie, tel le manque de confiance en nous, obstacle majeur &agrave; notre d&eacute;veloppement personnel.En effet, la d&eacute;valorisation permanente qui caract&eacute;rise les personnes en d&eacute;s&eacute;quilibre de Larch les &eacute;loigne d&rsquo;opportunit&eacute;s qu&rsquo;elles n&rsquo;osent pas saisir, persuad&eacute;es de n&rsquo;en n&rsquo;&ecirc;tre pas aussi capables que les autres ! Dans un monde cr&eacute;&eacute; &agrave; l&rsquo;image de nos pens&eacute;es, s&rsquo;attendre &agrave; l&rsquo;&eacute;chec expose &agrave; le rencontrer souvent&nbsp;et donc &agrave; renforcer encore plus ce sentiment profond d&rsquo;incomp&eacute;tence. Admirer sinc&egrave;rement chez les autres des qualit&eacute;s pourtant enfouies au plus profond d&rsquo;elles m&ecirc;mesest le quotidien de ces personnalit&eacute;s &agrave; la modestie dis proportionn&eacute;e ! On les entend souvent dire &laquo; Je ne suis vraiment pas dou&eacute; en informatique &raquo;, &laquo; je suis nulle en langues &raquo; ou autres constats qui les emp&ecirc;chent detenter de nouvelles exp&eacute;riences, de postuler pour un emploi ou de s&rsquo;inscrire &agrave; un concours dont elles r&ecirc;vent pourtant ! A l&rsquo;approche du mois de juin, combien d&rsquo;enfants ne se rendent pas malades &agrave; l&rsquo;id&eacute;e des examens qu&rsquo;ils vont forc&eacute;ment rater puisqu&rsquo;ils sont nuls en maths ?! Oser enfin Comme le m&eacute;l&egrave;ze capable de s&rsquo;&eacute;lever dans des conditions difficiles, l&rsquo;&eacute;lixir de Larch nous aide &agrave; reconna&icirc;tre avec objectivit&eacute; nos points forts et nos points faibles. Il nousinvite &agrave; d&eacute;passer nos limites pour oser explorer les opportunit&eacute;s qui se pr&eacute;sentent sans se soucier exag&eacute;r&eacute;ment de leur issue positive ou n&eacute;gative, &agrave; prendre r&eacute;ellement notre place dans la vie. D&rsquo;unegrande aide avant des &eacute;preuves telles qu&rsquo;examens, n&eacute;gociations, entretiens d&rsquo;embauche, Larch incite &agrave; faire ce que nous d&eacute;sirons, parce que nous savons que nous en sommes capables et que toute exp&eacute;rience nous fait grandir, quelleque soit son issue !Fri, 02 Nov 2018 16:39:30 +0100https://www.bio-info.com/fre/84/sante/remedes/le-meleze-retrouver-confiance-en-soiPropolis de toutes les couleurshttps://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/propolis-de-toutes-les-couleurs Faut-il encore la pr&eacute;senter? La propolis est unesubstance r&eacute;sineuse recueilliesur les bourgeonset les &eacute;corces par des abeilles butineuses.Elles s&rsquo;en servent commeciment pour prot&eacute;ger la ruche, etcomme antiseptique pour la gardersaine. Les m&eacute;decines naturellesl&rsquo;utilisent comme un antibiotique.D&eacute;j&agrave; consid&eacute;r&eacute;e scientifiquementcomme anti-inflammatoire,antibact&eacute;rienne, antivirale, h&eacute;patoprotectriceet anticanc&eacute;reuse,la propolis se voit aujourd&rsquo;huireconna&icirc;tre des vertus nutri-cosm&eacute;tiques. Panac&eacute;e ? &Agrave; la lecture de ces &eacute;tudes qui lui accordentde nombreuses et diversesvertus, la propolis a des airs de panac&eacute;e: efficace contre les bact&eacute;ries,les virus, et m&ecirc;me contre le cancer,ce produit de la ruche ressemble &agrave;un rem&egrave;de contre tous les maux.En r&eacute;alit&eacute;, ce n&rsquo;est pas si simple :les avanc&eacute;es scientifiques tendent &agrave; montrer que les pouvoirs th&eacute;rapeutiques de la propolis d&eacute;pendentde son ch&eacute;motype. Le principe est le m&ecirc;me que pourles huiles essentielles : l&rsquo;origine botanique pr&eacute;cise de la plante d&eacute;termine le champ d&rsquo;action. La propolisn&rsquo;est en r&eacute;alit&eacute; pas la m&ecirc;me selonla plante qui est butin&eacute;e par lesabeilles qui la produisent, et a doncdes propri&eacute;t&eacute;s th&eacute;rapeutiques sp&eacute;cifiques. Il en existe trois principales, class&eacute;es selon la couleur : brune, rouge et verte. Les trois couleurs La propolis la plus courante est la brune : elle est butin&eacute;e sur lespeupliers, et donc disponible partout en Europe. &bull; Propri&eacute;t&eacute;s : Antibact&eacute;rienne - Antifongique&bull; Indications : D&eacute;s&eacute;quilibre digestif - Infection bact&eacute;rienne&bull; Mention particuli&egrave;re : R&eacute;&eacute;quilibrage des flores La rouge est r&eacute;colt&eacute;e par lesabeilles sur les pal&eacute;tuviers dansles mangroves, ces for&ecirc;ts tropicalesluxuriantes. La plus pure se r&eacute;colte dans les &eacute;cosyst&egrave;mes prot&eacute;g&eacute;s, notamment &agrave; Cuba qui, pour faire face &agrave; l&rsquo;embargo sur les m&eacute;dicaments, a d&eacute;velopp&eacute; une expertise particuli&egrave;re pour les alternatives th&eacute;rapeutiques naturelles. &bull; Propri&eacute;t&eacute;s : antivirale - anti inflammatoire - stimulante immunitaire&bull; Indications : infection viral - g&ecirc;ne vasculaire&bull; Mention particuli&egrave;re : d&eacute;toxification La propolis verte ne se trouve qu&rsquo;au Br&eacute;sil, dans l&rsquo;&Eacute;tat du Paran&aacute;. Elle est butin&eacute;e sur le romarin des champs(Baccharis dracunculifolia), dans deszones hors d&rsquo;atteinte des pesticidesou autres anti parasitaires. Elle estdonc extr&ecirc;mement pure. &bull; Propri&eacute;t&eacute;s : antioxydante - anticanc&eacute;reuse - stimulante immunitaire&bull; Indications : organisme affaibli - peau expos&eacute;e aux UV et polluants&bull; Mention particuli&egrave;re : soutiendurant un traitement lourd La propolis, r&eacute;ellement anticanc&eacute;reuse Toutes les propolis sont &eacute;tudi&eacute;esaujourd&rsquo;hui pour leur capacit&eacute; &agrave;renforcer l&rsquo;action des chimioth&eacute;rapies.Elles permettraient nonseulement de r&eacute;duire le nombreet le volume des m&eacute;tastases, maisaussi de r&eacute;duire l&rsquo;un des effetssecondaires les plus dangereux dutraitement : la baisse vertigineusedes globules blancs et rouges dansle sang. La prise de propolis durantla chimioth&eacute;rapie ne va pas jusqu&rsquo;&agrave;stopper ce ph&eacute;nom&egrave;ne, mais ler&eacute;duit d&eacute;j&agrave; de moiti&eacute;.En compl&eacute;ment d&rsquo;une chimioth&eacute;rapie,la propolis verte semble laplus prometteuse : elle est la seule&agrave; contenir une haute teneur enartepilin C, une mol&eacute;cule hyperactivequi agit sur tous les fronts pourralentir et emp&ecirc;cher le d&eacute;veloppementde la maladie. Elle contribueraiten effet &agrave; emp&ecirc;cher l&rsquo;irrigationsanguine et la division de la cellulecanc&eacute;reuse, et donc sa survie et saprolif&eacute;ration. R&eacute;f&eacute;rences et &eacute;tudes Orsolic N. et al., Nutrition andcancer, 2003 ; Suzuki et al., CancerBiotherapy &amp; Radiopharmaceuticals,Radiopharma, 2002.Yris Maria Fonseca et al., Evaluationof the Potential of BrazilianPropolis against UV-Induced OxidativeStress, Hindawi PublishingCorporation, Evidence-BasedComplementary and AlternativeMedicine, 2011Wed, 31 Oct 2018 12:54:43 +0100https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/propolis-de-toutes-les-couleursLe salon du Made In France – MIF Expohttps://www.bio-info.com/fre/84/communaute-bio/le-salon-du-made-in-france-mif-expoFabienne Delahaye, comment vous est venue l&rsquo;id&eacute;e de cr&eacute;er un salon pour promouvoir les produits fran&ccedil;ais ? &laquo;&nbsp;Mon m&eacute;tier d&rsquo;origine, c&rsquo;est d&rsquo;inventer des nouveaux concepts de salon et de cr&eacute;er les &eacute;v&eacute;nements ex nihilo&nbsp;: quand j&rsquo;ai le sentiment qu&rsquo;il existe un manque dans tel ou tel secteur, je cr&eacute;e un salon pour promouvoir ce march&eacute;. C&rsquo;est, en quelque sorte, un m&eacute;tier que je me suis invent&eacute;. La d&eacute;sindustrialisation entam&eacute;e depuis des d&eacute;cennies, les mauvais chiffres sur l&rsquo;emploi, la d&eacute;sertification des territoires m&rsquo;ont donn&eacute; envie de promouvoir les entreprises qui, en fabriquant en France, pr&eacute;servent les emplois et les savoir-faire. Quoi de mieux qu&rsquo;un salon pour favoriser une rencontre entre des consommateurs et des fabricants&nbsp;? L&rsquo;id&eacute;e &eacute;tant, modestement bien s&ucirc;r, de participer &agrave; une sorte de cercle vertueux. Plus de chiffre d&rsquo;affaires pour une entreprise, c&rsquo;est plus d&rsquo;investissements pour plus d&rsquo;emplois. Ainsi, tout est fait sur le salon pour favoriser l&rsquo;acte d&rsquo;achat, &agrave; commencer par les invitations offertes sur pr&eacute;inscription ou le remboursement du droit d&rsquo;entr&eacute;e de 10 euros &agrave; tout visiteur qui ach&egrave;te un article sur le salon. Ajoutons aussi que favoriser l&rsquo;achat et la production Made in France c&rsquo;est r&eacute;duire les effets n&eacute;fastes li&eacute;s au transport des marchandises import&eacute;es qu&rsquo;il faut bien r&eacute;acheminer&nbsp;&raquo;. Fabienne Delahaye, quelles sont les sp&eacute;cificit&eacute;s de l&rsquo;&eacute;dition 2018 du MIF Expo&nbsp;? &laquo;&nbsp;Sur plus de 450 exposants, on compte chaque ann&eacute;e environ 30% de nouveaux arrivants. Il me tient &agrave; c&oelig;ur de suivre et de d&eacute;fendre des marques sur le long terme, tout en laissant de la place pour les d&eacute;couvertes. Cette ann&eacute;e, c&rsquo;est la r&eacute;gion Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes qui est mise &agrave; l&rsquo;honneur&nbsp;: elle aide 80 entreprises &agrave; financer leur participation au salon et nous tenons &agrave; encourager ce genre d&rsquo;initiative. De plus, dans le cadre du salon, nous organisons un cycle de conf&eacute;rences. Cette ann&eacute;e &laquo;&nbsp;Produire en France, produire en r&eacute;gion, ou comment le made in France peut-il sauver la France&nbsp;?&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;La grande distribution et le Made in France&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;Les enjeux de l&rsquo;intelligence artificielle&nbsp;&raquo; ou encore une conf&eacute;rence anim&eacute;e par l&rsquo;un de nos (ex)Ministres les plus engag&eacute;s sur la th&eacute;matique du Made in France, Arnaud Montebourg, qui viendra nous parler de la d&eacute;mondialisation. Chef d&rsquo;entreprise aujourd&rsquo;hui, il est un des rares ex-personnages politiques &agrave; s&rsquo;&ecirc;tre lanc&eacute; dans une aventure industrielle &eacute;cocitoyenne. La marque de miel &laquo;&nbsp;Bleu Blanc Ruche&nbsp;&raquo;, au travers de laquelle il s&rsquo;engage dans le combat pour la pr&eacute;servation des abeilles ou encore la cr&eacute;ation de l&rsquo;Ecole de hautes &eacute;tudes apicoles pour un miel origine France certifi&eacute;&nbsp;en sont les meilleurs exemples&nbsp;&raquo;. N'h&eacute;sitez pas &agrave; consulter ici le programme des conf&eacute;rences du salon. &nbsp; Quels sont vos coups de c&oelig;ur cette ann&eacute;e sur le salon du Made In France, Fabienne Delahaye&nbsp;? FUTAINE ( Emplacement G40 )&nbsp;: &laquo;&nbsp;Cette marque de literie, linge de lit, linge de b&eacute;b&eacute; et d&rsquo;articles de relaxations, est labellis&eacute;e BIO. Elle est pour moi l&rsquo;occasion d&rsquo;expliquer les int&eacute;r&ecirc;ts de porter &laquo;&nbsp;BIO&nbsp;&raquo; en plus de manger BIO. Tout d&rsquo;abord, notez que le confort et la douceur des tissus biologiques sont exceptionnels et qu&rsquo;avec eux, vous avez la quasi certitude de ne pas faire d&rsquo;allergie car aucun produit de traitement chimique, pouvant &ecirc;tre absorb&eacute; par la peau, n&rsquo;y est ajout&eacute;. De plus, la marque &laquo;&nbsp;Futaine&nbsp;&raquo;, comme les autres marques de textiles BIO, n&rsquo;alimente pas la production mondiale d&rsquo;OGM extr&ecirc;mement consommatrice d&rsquo;eau et d&eacute;vastatrice pour l&rsquo;environnement.&nbsp;www.futaine.com 1083&nbsp;( Emplacement D03/E03 )&nbsp;:&nbsp;&laquo;&nbsp;Cette marque de pr&ecirc;t-&agrave;-porter&nbsp;BIO qui mise sur le recyclage de fibres et la fabrication &eacute;thique ( jeans et chaussures ) s&rsquo;est empar&eacute; d&rsquo;un march&eacute; int&eacute;ressant, celui du Made In France pour enfant. Elle r&eacute;pond &agrave; un vrai besoin d&rsquo;&eacute;conomie et de place de stockage en proposant des v&ecirc;tements &agrave; louer. Je trouve le concept tellement original, intelligent et utile&nbsp;!&nbsp;&raquo;.&nbsp;www.1083.fr LA PROVENCALE ( Stand G32-H35 )&nbsp;: C&rsquo;est une gamme de soins certifi&eacute;s BIO, exigeantes en termes de qualit&eacute; et d&rsquo;efficacit&eacute;, bas&eacute;e sur les vertus de l&rsquo;huile d&rsquo;Olive. &nbsp; Fabienne Delahaye, que r&eacute;pondez-vous &agrave; ceux qui trouvent le Made In France trop cher&nbsp;? &laquo;&nbsp;C&rsquo;est une vraie question de consommation qui en appelle d&rsquo;autres. Vaut-il mieux privil&eacute;gier la quantit&eacute; ou la qualit&eacute;&nbsp;? Cumuler les articles &agrave; bas prix et les renouveler ind&eacute;finiment co&ucirc;te-t-il vraiment moins cher qu&rsquo;investir un peu plus dans un produit de qualit&eacute; durable&nbsp;? On ne parle pas assez de la qualit&eacute; des produits fran&ccedil;ais, au contraire des Allemands par exemple qui savent si bien promouvoir la fameuse &laquo;&nbsp;Deutsche Qualit&auml;t&nbsp;&raquo;, largement et intelligemment mise en avant par les services marketing. Je pense aussi qu&rsquo;il faut reconsid&eacute;rer la notion de prix sur une &eacute;tiquette. Que comprend-elle exactement&nbsp;? Inclut-elle les co&ucirc;ts pay&eacute;s par chacun d&rsquo;entre nous et chaque ann&eacute;e pour compenser la perte de nos emplois, inclut-elle le co&ucirc;t environnemental g&eacute;n&eacute;r&eacute; par le transport des marchandises que l&rsquo;on importe, inclut-elle les co&ucirc;ts sanitaires li&eacute;s &agrave; l&rsquo;utilisation de mat&eacute;riaux parfois toxiques, interdits en France, que l&rsquo;on retrouve r&eacute;guli&egrave;rement dans les composants des jeux de nos enfants ou de nos v&ecirc;tements&nbsp;? Tous ces co&ucirc;ts sont bien r&eacute;partis sur l&rsquo;ensemble de la collectivit&eacute; sous forme de charges sociales, de CSG, d&rsquo;imposition diverses. Je serais curieuse de conna&icirc;tre le vrai prix &agrave; payer si l&rsquo;ensemble de ces co&ucirc;ts &eacute;taient ajout&eacute;s &agrave; notre fameuse &eacute;tiquette &laquo;&nbsp;pas ch&egrave;re&nbsp;&raquo;. Quels sont vos projets pour l&rsquo;&eacute;dition 2019 du MIF Expo, Fabienne Delahaye&nbsp;? &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai d&eacute;j&agrave; r&eacute;serv&eacute; notre emplacement au parc des expositions de la Porte de Versailles pour l&rsquo;ann&eacute;e prochaine mais pour le moment je reste concentr&eacute;e sur la version 2018 qui arrive &agrave; grands pas. Mais j&rsquo;ai un souhait&nbsp;: j&rsquo;aimerais que la r&eacute;industrialisation de la France soit une priorit&eacute; nationale&nbsp;!&nbsp;&raquo;. &nbsp; Pourquoi avoir choisi un titre de salon en anglais ? &laquo;&nbsp;Parce que &laquo;&nbsp;Made in France&nbsp;&raquo; figure aujourd&rsquo;hui dans tous les dictionnaires. La langue &eacute;volue et nous utilisons au quotidien des expressions d&rsquo;origine anglaise&nbsp;: nous disons par exemple &laquo;&nbsp;Bon weekend&nbsp;&raquo; et non pas &laquo;&nbsp;Bonne fin de semaine&nbsp;&raquo;. De la m&ecirc;me fa&ccedil;on la locution &laquo;&nbsp;Rendez-vous &raquo; est utilis&eacute; par les am&eacute;ricains, avec un d&eacute;licieux accent. Et ce rendez-vous c&rsquo;est du 10 au 12 novembre &agrave; Paris Porte de Versailles&nbsp;&raquo;. EN PRATIQUE&nbsp;: Le site&nbsp;: http://www.mifexpo.frT&eacute;l&eacute;chargez votre invitation sur&nbsp;: http://www.mifexpo.fr/visiteurs/newMon, 22 Oct 2018 12:18:43 +0200https://www.bio-info.com/fre/84/communaute-bio/le-salon-du-made-in-france-mif-expoLe sucre de coco : une douceur à consommer avec discernementhttps://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/le-sucre-de-coco-une-douceur-a-consommer-avec-discernementUn sucre de fleurs Les produits issus du cocotier passionnent l&rsquo;univers de la cuisine bio et healthy&nbsp;: apr&egrave;s la poudre, le lait et l&rsquo;huile de coco, c&rsquo;est maintenant son sucre que l&rsquo;on recherche dans une d&eacute;marche d&rsquo;alimentation plus saine. Il provient principalement d&rsquo;Asie (Indon&eacute;sie, Philippines, Tha&iuml;lande ou Sri Lanka)&nbsp;: il s&rsquo;agirait d&rsquo;un des plus anciens sucres consomm&eacute;s par l&rsquo;humain. Sa texture et son go&ucirc;t rappellent ceux de la cassonade, incluant des notes de caramel. Il est extrait non pas de la noix de coco mais de la s&egrave;ve des fleurs du cocotier qui contient naturellement entre 12 et 18% de sucre. Celui-ci est obtenu de mani&egrave;re artisanale par de petits producteurs&nbsp;: la s&egrave;ve est port&eacute;e &agrave; &eacute;bullition dans des sortes de grands woks jusqu&rsquo;&agrave; ce que le liquide soit compl&egrave;tement &eacute;vapor&eacute; et qu&rsquo;il ne reste que les cristaux caram&eacute;lis&eacute;s. Un peu de min&eacute;raux et de fibres Le sucre de coco est un produit artisanal beaucoup moins transform&eacute; que le sucre blanc. Contrairement &agrave; ce dernier qui n&rsquo;apporte que du saccharose, il apporte des traces de min&eacute;raux (fer, zinc, calcium et potassium) et des antioxydants. Le sucre de coco contient aussi un peu de fibres, notamment de l&rsquo;inuline, qui nourrit les bact&eacute;ries b&eacute;n&eacute;fiques du microbiote intestinal. Cependant, ces nutriments sont apport&eacute;s en trop petite quantit&eacute; pour qu&rsquo;on puisse consid&eacute;rer le sucre de coco comme un aliment vraiment bon pour la sant&eacute;. Et comme il est &agrave; peu pr&egrave;s &eacute;quivalent au sucre blanc en termes de calories, il faut le consommer avec mod&eacute;ration. Selon une &eacute;tude, son index glyc&eacute;mique serait moins &eacute;lev&eacute; que celui des autres sucres&nbsp;: il a &eacute;t&eacute; estim&eacute; &agrave; 35, tandis que celui du sucre blanc est de 60. Rappelons que l&rsquo;indice glyc&eacute;mique des aliments est une estimation de leur effet sur l&rsquo;&eacute;l&eacute;vation de la glyc&eacute;mie&nbsp;: plus il est &eacute;lev&eacute;, plus il fait grimper rapidement le taux de glucose dans le sang. Cette mesure est particuli&egrave;rement importante &agrave; prendre en consid&eacute;ration par les personnes diab&eacute;tiques. Cependant, l&rsquo;&eacute;tude a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture des Philippines, un pays producteur de sucre de coco. Or une autre &eacute;quipe de chercheurs australiens a quant &agrave; elle estim&eacute; l&rsquo;index glyc&eacute;mique de ce m&ecirc;me sucre de coco &agrave; 54&hellip; Une troisi&egrave;me mesure serait donc n&eacute;cessaire pour trancher. Label Bio Partenaire Pour extraire la s&egrave;ve de fleurs de coco, les producteurs doivent grimper au sommet de palmier soit &agrave; environ 20 m&egrave;tres de hauteur. Cette r&eacute;colte artisanale p&eacute;rilleuse en fait un produit pr&eacute;cieux &agrave; consommer &agrave; sa juste valeur&nbsp;: pr&eacute;f&eacute;rez-le labellis&eacute; &eacute;quitable&nbsp;! C&rsquo;est le cas par exemple du sucre de coco vendu &agrave; la marque Ecoid&eacute;es&nbsp;: celle-ci se fournit en effet aupr&egrave;s d&rsquo;une coop&eacute;rative indon&eacute;sienne certifi&eacute;e. Les r&eacute;coltants, plusieurs centaines, r&eacute;alisent certes une activit&eacute; relativement risqu&eacute;e. Mais gr&acirc;ce au partenariat commercial durable, ils b&eacute;n&eacute;ficient de revenus r&eacute;guliers et justes et un fond est d&eacute;di&eacute; aux soins m&eacute;dicaux et &agrave; l&rsquo;am&eacute;lioration de la qualit&eacute; de vie. &Eacute;galement bio, les produits de cette marque b&eacute;n&eacute;ficient ainsi du label Bio Partenaire (voir article les labels bio). Ecoid&eacute;es propose du sucre de coco sous diff&eacute;rentes formes&nbsp;: poudre, sirop et sucre glace. Comment l&rsquo;utiliser&nbsp;? Le sucre de coco est tr&egrave;s facile &agrave; utiliser&nbsp;: il peut remplacer, &agrave; quantit&eacute; &eacute;gale, le sucre blanc et la cassonade dans les g&acirc;teaux, les cr&ecirc;pes, les boissons et les plats sucr&eacute;-sal&eacute;s. Une diff&eacute;rence&nbsp;: les p&acirc;tisseries seront plus fonc&eacute;es &eacute;tant donn&eacute;e la couleur brune du sucre de coco. D&rsquo;autre part, leur texture sera un peu moins lisse qu&rsquo;avec du sucre blanc car les grains sont plus gros. Astuce&nbsp;: lorsque vous r&eacute;alisez des p&acirc;tisseries, laissez reposer la p&acirc;te quelques minutes afin de permettre au sucre de bien se dissoudre et m&eacute;langez &agrave; nouveau. Le sucre de coco est tr&egrave;s appr&eacute;ciable dans les pr&eacute;parations froides&nbsp;: il apporte&nbsp;une note caram&eacute;lis&eacute;e aux smoothies, aux yaourts ou encore aux salades de fruits.Mon, 22 Oct 2018 10:16:12 +0200https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/le-sucre-de-coco-une-douceur-a-consommer-avec-discernementLa graine de chanvre, bonne pour la santé et l’environnementhttps://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/la-graine-de-chanvre-bonne-pour-la-sante-et-l_environnementLe chanvre appartient &agrave; la m&ecirc;me esp&egrave;ce qu&rsquo;une autre plante &agrave; la r&eacute;putation sulfureuse, le cannabis. La diff&eacute;rence&nbsp;? Cette vari&eacute;t&eacute; de Cannabis sativa est d&eacute;pourvue de t&eacute;trahydrocannabinol (THC), substance psychoactive aux effets &laquo;&nbsp;planants&nbsp;&raquo;. On conna&icirc;t bien la forme des feuilles de chanvre, finement dent&eacute;es. On sait moins que la plante atteint une hauteur impressionnante, environ 3,5 m&egrave;tres de haut. Le chanvre avait quasiment disparu des campagnes fran&ccedil;aises dans les ann&eacute;es 1960&hellip; Aujourd&rsquo;hui, quelques 15000 hectares sont cultiv&eacute;s dans l&rsquo;hexagone, ce qui repr&eacute;sente la moiti&eacute; de la surface europ&eacute;enne de chanvre. Les producteurs fran&ccedil;ais, de plus en plus nombreux &agrave; en cultiver depuis ces derni&egrave;res ann&eacute;es, se concentrent dans la moiti&eacute; nord de la France. Ils font l&rsquo;objet d&rsquo;une r&eacute;glementation tr&egrave;s stricte&nbsp;: ils n&rsquo;ont le droit de cultiver que les vari&eacute;t&eacute;s autoris&eacute;es (une dizaine) dont le pourcentage de THC est inf&eacute;rieur &agrave; 0,2 %, et ils doivent obligatoirement d&eacute;clarer les surfaces qu&rsquo;ils cultivent. Un &laquo;&nbsp;super aliment&nbsp;&raquo; C&rsquo;est la graine de cette grande plante qui est consomm&eacute;e&nbsp;: aussi appel&eacute;e ch&egrave;nevis, elle pr&eacute;sente un excellent &eacute;quilibre nutritionnel avec environ 25% de prot&eacute;ines, 30% de lipides et 30% de glucides. De plus, ces trois grands types de nutriments sont dans cette plante tr&egrave;s qualitatifs&nbsp;: Les prot&eacute;ines de la graine de chanvre apportent les 8 acides amin&eacute;s dits &laquo;&nbsp;essentiels&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est-&agrave;-dire qu&rsquo;ils nous sont indispensables alors que notre corps ne sait pas les fabriquer. Il est donc imp&eacute;ratif de les trouver dans l&rsquo;alimentation. Ces acides amin&eacute;s aident l&rsquo;organisme &agrave; produire ses propres prot&eacute;ines qui assurent de nombreuses fonctions de l&rsquo;organisme ainsi que le renouvellement cellulaire et la fabrication des muscles. Le ch&egrave;nevis est donc une tr&egrave;s bonne source de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, int&eacute;ressant notamment pour les v&eacute;g&eacute;tariens, les sportifs et les personnes &acirc;g&eacute;es. Les lipides sont constitu&eacute;s &agrave; presque 80 % d&rsquo;acides gras polyinsatur&eacute;s qui sont de bonnes graisses contribuant &agrave; renforcer le syst&egrave;me immunitaire, pr&eacute;venir les maladies cardiovasculaires et pr&eacute;server les membranes cellulaires. En particulier, la graine de chanvre apporte dans d&rsquo;excellentes proportions l&rsquo;acide linol&eacute;ique, de la famille des om&eacute;ga 6, et l&rsquo;acide alpha-linol&eacute;nique, de la famille des om&eacute;ga 3. Rappelons qu&rsquo;une consommation excessive d&rsquo;om&eacute;ga 6 peut provoquer des inflammations tandis que les om&eacute;ga 3 jouent un r&ocirc;le anti-inflammatoire. Globalement, l&rsquo;alimentation occidentale apporte davantage des premiers et pas assez des seconds, avec un ratio de 20/1, quand l&rsquo;OMS recommande un rapport de 4/1. La graine de chanvre a un rapport quasi id&eacute;al avec 14 &agrave; 18% d&rsquo;om&eacute;ga 3 et 55 &agrave; 57% d&rsquo;om&eacute;ga 6. Les glucides, pr&eacute;sents dans la paroi de la graine, sont constitu&eacute;s de fibres insolubles qui procurent un rapide effet de sati&eacute;t&eacute; et stimulent le transit intestinal. Excellente nourriture pour les bact&eacute;ries de la flore intestinale, ces fibres sont b&eacute;n&eacute;fiques au microbiote. La graine de chanvre est en plus une excellente source de vitamines du groupe B et de vitamine E. Elle contient &eacute;galement de nombreux min&eacute;raux (calcium, magn&eacute;sium, potassium&hellip;) et oligo-&eacute;l&eacute;ments. La graine de chanvre, qui concentre les bons nutriments et micronutriments, peut donc &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;e comme un &laquo;&nbsp;super aliment&nbsp;&raquo;&nbsp;: consomm&eacute;e r&eacute;guli&egrave;rement, elle contribue &agrave; une bonne sant&eacute; globale. Graines enti&egrave;res, d&eacute;cortiqu&eacute;es, huile ou poudre prot&eacute;in&eacute;e En magasin bio ou au rayon AB des supermarch&eacute;s, on trouve le chanvre sous de tr&egrave;s nombreuses formes : graines enti&egrave;res ou d&eacute;cortiqu&eacute;es, huile, poudre prot&eacute;in&eacute;e, lait v&eacute;g&eacute;tal... Enti&egrave;res, les graines apportent du croquant au plat auxquels on les ajoute. Faites-les torr&eacute;fier pour en relever l&rsquo;ar&ocirc;me et d&eacute;guster-les comme encas entre les repas ou &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif&nbsp;: il suffit de les faire griller &agrave; sec dans une po&ecirc;le bien chaude quelques instants. La graine enti&egrave;re &eacute;tant un peu abrasive, elle est d&eacute;conseill&eacute;e aux personnes aux intestins sensibles notamment celles souffrant de diverticules. Ces derni&egrave;res pourront la consommer d&eacute;cortiqu&eacute;e, saupoudr&eacute;e sur des salades ou des l&eacute;gumes, dans des soupes mais aussi des yaourts et autres pr&eacute;parations sucr&eacute;es. On peut aussi les broyer pour pr&eacute;parer son lait de chanvre fait maison. Quant &agrave; l&rsquo;huile vierge, &agrave; la saveur prononc&eacute;e, elle permet de pr&eacute;parer des assaisonnements originaux. On l&rsquo;utilise &agrave; froid seulement pour pr&eacute;server ses bons acides gras. Le chanvre, une plante &eacute;cologique Sem&eacute;e en avril-mai et r&eacute;colt&eacute;e de fin ao&ucirc;t &agrave; octobre, cette culture est naturellement bio&nbsp;! Elle est en effet tr&egrave;s r&eacute;sistante et n&rsquo;a donc pas besoin de traitements phytosanitaires (insecticides, fongicides, herbicides&hellip;) pour se prot&eacute;ger des ravageurs, des maladies et des plantes adventices. Le semis et la r&eacute;colte sont les deux seules interventions de l&rsquo;agriculteur. Ses besoins en eau sont &eacute;galement tr&egrave;s faibles car le chanvre dispose d&rsquo;un syst&egrave;me racinaire profond (jusqu&rsquo;&agrave; 3,5m). Autre avantage de ses grandes racines&nbsp;: elles structurent le sol pour les cultures suivantes. Dans l&rsquo;assiette comme au champ, il n&rsquo;y a rien &agrave; redire de cette plante aux nombreuses vertus&nbsp;!Fri, 19 Oct 2018 09:55:46 +0200https://www.bio-info.com/fre/84/alimentation/nutrition/la-graine-de-chanvre-bonne-pour-la-sante-et-l_environnement